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冷链食品冷库

屠宰场冷库 肉类批发冷库 排酸冷库

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屠宰场冷库、肉类批发冷库、排酸冷库、速冻库欢迎来电定制:13155113175,在屠宰产建一个肉类冷库需要多少钱是大家关心的问题,下面为你介绍影响屠宰场冷库造价的因素:

  1、首先,要确定屠宰场冷库建立在哪里,不同场地位置成本不同。一般情况都是直接建立在屠宰场内的,经过处理后的禽肉可以直接保存到冷库内,不仅节省了运输成本,也减少了耗损。
  2、冷库建多大的?这个也是很重要的一点,因为冷库的大小能计算出需要多少的保温材料、建材数量、制冷设备P数等,这些都和造价成本有关。
  3、制冷设备的选择,冷库设定在什么温度,是决定设备配置的重要因素,制冷设备是一个冷库的心脏,所以选择好适合的设备尤为重要。市面上有多种不同的品牌,比较知名性能好的有:德国比泽尔、美国谷轮、松下、日立等。后期的售后也有保障。


建造肉类冷藏库热河选择温度呢?

      鲜肉保鲜冷库适合批发零售型经营

      鲜肉:适合的冷藏温度为0℃~1℃, 湿度为80%~85%,贮藏期为8-10天。
      冻肉:适合的冷藏温度为-14℃~-18℃,湿度为85%~90%,贮藏期为15-30天。 

      鲜鱼:适合的冷藏温度为-1℃~5℃,湿度为90%~95%,贮藏期为7-10天。
      冻鱼:适合的冷藏温度为-7℃~-10℃,湿度为90%~95%,贮藏期为15-30天。

      对虾:适合的冷藏温度为-7℃~-10℃,湿度为80%~85%,贮藏期为10-15天。
      鸡蛋:适合的冷藏温度为-1℃~1℃,湿度为80%~90%,贮藏期为8-12天。


冻肉冷库适合长期储藏

      冻猪肉冷库:温度为-24℃~-18℃,湿度为85%~90% ,贮藏期2~8个月
      冻兔肉冷库:温度为-24℃~-18℃,湿度为85%~90% ,贮藏期2~8个月
      冻羊肉冷库:温度为-18℃~-12℃,湿度为80%~85% ,贮藏期3~8个月
      冻火腿冷库:温度为-24℃~-18℃,湿度为90%~95% ,贮藏期6~8个月
      冻禽肉冷库:温度为-23℃~-17℃,湿度为90%~95% ,贮藏期12个月:

                上图是孜润制冷安装肉类冷库现场

屠宰冷库分四间冷库

1、排酸间,温度在0~15℃,冷库板选择:建议选择304双面不锈钢,100mm厚度聚氨酯冷库板。
   完成排酸工艺的设施主要是排酸间,排酸间要达到0~15摄氏度温度调节或自动程序温控;有风速控制,速度是0~3米每秒;湿度控制在相对湿度80%~98%;易于清洗消毒,易于进出库,适应2021欧洲杯外围推单的尺寸,有效库高不少于4,5米,以免大胴体沾地面。
  排酸步骤
  牛的热胴体进入排酸间,排酸间温度控制在12摄氏度,相对湿度95%~98%,风速1~2米每秒,10~16小时,使胴体温度很快 下降到15~16摄氏度,完成僵直。接着36小时悬挂后,把库温降到0~5摄氏度,相对湿度95%~96%,空气自然对流再悬挂36小时,胴体肌肉变软,肌肉PH值下降到5,4~5,8,即完成排酸步骤。

2、预冷间,温度在10℃。
     冷库预冷间是食品、肉类的加工间,应用于各行各业。在屠宰场,猪肉预冷间是一项不可缺少的基础设施,卫生检疫局规定猪肉中心温度达到7℃时方可出库。

预冷间的设计安装
       在整个食品生产的环节,食品预冷间是其中重要的一环。预冷间的设计包括要考虑尺寸、加工时间、温度等重要因素。奥纳尔的冷库设计团队有着多年的工作经验。2021欧洲杯外围推单的工程师团队始终保持了长期稳定的知识积累。基于高素质的工程师团队,可以在项目前期对于方案设计阶段总平面图、设备布置图、工艺流程图。

3、速冻间,温度在-30℃


4、冷藏间,温度在-18℃。

猪肉类 商品的中心温度在入库前必须达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃,温差上下幅度不超过1℃,冷藏间空气温度以-18℃~-20℃为宜,空气相对湿度保持在95~98%。猪肉类的保质期限一般为10~12个月。

牛肉类 商品的中心温度在入库前达到-18℃。 冷库温度应稳定保持在-18℃,温差上下不超过1℃,冷藏间空气温度以-18℃~-20℃为宜,空气相对湿度保持在95~98%,牛肉类的保质期限一般为9~11个月。

羊肉类 商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。 冷库温度应稳定保持在-18℃,温差上下幅度不超过±1℃。冷藏间空气温度以-18℃~-20℃为宜,空气相对湿度保持在95~98%,羊肉类的保质期限一般为9~11个月。

禽类(整只冻禽、小包装分割禽、内脏禽副2021欧洲杯外围推单) 商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应保持在-18℃,温差上下幅度不超过1℃。冷藏间的空气温度以-18℃~-20℃为宜,空气相对湿度保持在95~98%,禽类的保质期限一般为8~10个月。


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