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铜陵冷库

铜陵铜官山区建造冷库_肉类冷冻库设计安装

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铜陵铜官山区建造冷库_肉类冷冻库设计安装,肉食品冷库是一家肉食品连锁企业而建,位于铜陵铜官山区,是及肉类冷冻冷库和肉类冷藏库;两种温度、两间库体。冷冻库温度在负25度,冷库保温板厚度15公分,冷藏冷库保温板在10公分,地面是铺好保温后做的水泥地面,便于以后清洗。

铜陵铜官山区建造冷库_肉类冷冻库设计安装

肉类冷库特点

    1.肉类冷库选用由彩钢板、不锈钢板的库板,无毒,无味,不生锈、可以降低由于内外温差而产生的传热,以达到冷冻、冷藏系统的最大效率,符号国家卫生标准

    2.保温性好:肉类冷库采用先进的复合材料作保温材料制成复合板壁,其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉,在超低温度下更能显示其优越性。

    3.制冷设备节能省电,低噪音:肉类冷库选用进口或国产制冷压缩机,能耗低,噪音小。

    4.微电脑全自动数显式电气控制器,自动恒温,肉类冷库无须人工操作\


常见肉类的冷库储藏特性

  冻猪肉 相对湿度:85—95%,最佳贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:2-8月
  冻兔肉 相对湿度:80—90%,最佳贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:2-8月
  冻羊肉 相对湿度:80—85%,最佳贮藏温度:-12—-18℃,贮藏期:3-8月
  冻火腿 相对湿度:90—95%,最佳贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:6-8月
  冻禽肉 相对湿度:90—95%,最佳贮藏温度:-23.3—-17.8℃,贮藏期:12月

  冻肉冷库的建造要求
  1、冷库周围应有良好的卫生条件,应远离产生烟雾、粉尘或有害气体的工业、企业等场所;应位于交通便利、有较强的中转、装卸、调运能力的地方;用水、用电应满足生产、消防和生活的需要。
  2、冷库的地面的整体标高应高于厂区地面平均标高,排水系统完善畅通,路面无尘,环境卫生干净整洁。

  3、冻肉冷库的制冷系统及设施设备应与库房面积和物品存储量相当,冷库的建筑材料应符合安全环保的要求,应有防霉、防鼠等相关设施,应配备动温度显示记录装置,设备中一些易受损处应设有防护装置。


铜陵铜官山区建造冷库_肉类冷冻库设计安装
  肉类冷藏方法与管理措施

  1、库内应保持卫生整洁,无异味,无杂物。


  2、库内使用的工器具应定期清洁和消毒。

  3、肉类应在-18℃以下的温度冷藏,如果在23℃以下的温度则冷藏期会成倍延长,如需运输必须在-18℃或更低的温度下进行。

  5、一般先将肉类进行分割,再密封包装,然后装入纸箱,将纸箱绑扎,避免在冷冻过程中变形。

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